ベストの食卓

食事バランスガイドの一番てっぺんにある主食(糖質)は身体を動かすエネルギー源です。また、脳を働かせる唯一のエネルギー源です。成人では1日に150g以上摂る必要があり、その量が『ご飯中盛り4杯程度』という表現になっています。 シンプル梅パスタ
いつも捨ててしまいがちな『かぼちゃの種子』実は、リノール酸の宝庫。動脈硬化の予防が期待できます。フライパンで炒るとすぐに食べられるので、捨てずにお試しあれ。 玄米ナシゴレン
副菜ではなかなか摂取の難しい、ビタミン・ミネラルの豊富な旬の食材を利用してみましょう。あまり堅苦しく考えず家にある食材で『あと1皿増やしてみよう』という気持を持ちましょう。 なすのスタミナ甘味噌炒め
食事バランスガイドの図は、上から必要摂取量の多いものから分けられています。真ん中の軸は『水・お茶』を示し、コマを回すひもの役割は『菓子・嗜好飲料』コマ自体の回転を運動と位置づけています。 レタスのタラコ炒め
かぼちゃには『日本かぼちゃ』と『西洋かぼちゃ』があります。『西洋かぼちゃ』の方が栄養価が断然、栄養価が高く、エネルギーも2倍です。効用がありそうだから・・・と、食べ過ぎには注意しましょう。 ホクホク☆かぼちゃバーグ
いつも捨ててしまいがちな『かぼちゃの種子』実は、リノール酸の宝庫。動脈硬化の予防が期待できます。フライパンで炒るとすぐに食べられるので、捨てずにお試しあれ。
冷旨!熱旨!パンプキンスープ
きゅうりにはビタミンCを破壊する酵素が含まれているので、ビタミンCを含む食材との組み合わせには酢の利用をすると効果的です。酢の成分が酵素の働きを抑えてくれます。 さっぱり生春巻き
レタスには鎮静作用や身体を冷やす作用があるので眠れぬ暑い夜には、レタスジュースは最適です。生で食べれば、身体を冷やすレタスですが、火を通せば安心です。ビタミンEを豊富に含むので、冷えを改善し、血液の循環をよくしてくれます。 た~っぷり、レタススープ   
酢は作り方の違いから『醸造酢』と『合成酢』に分けられます。疲労回復・脂肪分解など期待できるアミノ酸を含むのは『醸造酢』で『合成酢』にはこれらの働きはありません。 アジとワカメの胡麻酢和え
Ca補給を考える場合は、小アジを使うといいでしょう。その場合は、170℃の揚げ油でじっくりと揚げ、180℃の油でカラッと二度揚げすると香ばしくいただけます。 アジのヒンヤリ南蛮
きゅうりは昔から『水気をとる』と言われ、むくみやだるさを取り除く食べ物と言われています。きゅうりの水分とカリウムの利尿効果があるためです。また、ほてりや、暑気あたりにも効果的で、スライスしたきゅうりは皮膚の炎症を鎮める薬用効果もあります。 夏野菜のカレーピクルス
きゅうりは昔から『水気をとる』と言われ、むくみやだるさを取り除く食べ物と言われています。きゅうりの水分とカリウムの利尿効果があるためです。また、ほてりや、暑気あたりにも効果的で、スライスしたきゅうりは皮膚の炎症を鎮める薬用効果もあります。 レタス焼きそば
梅干にはクエン酸が多く含まれ、代謝を良くし、肩こりや疲労の蓄積を防いでくれます。更に、ビタミン類も含まれているため、風邪予防や二日酔いにも効果的です。 山芋の梅肉和え
強い酸味の主体であるクエン酸は胃腸の働きを促進し、食欲を良くし、消化を助けます。またクエン酸は、 疲労回復や老化防止に役立つ他、肩こりなど、筋肉の疲労を予防する効果もあります。 キャベツの浅漬け・梅風味
脂肪が少なく、たんぱく質の多い優れ者!豊富に含まれているタウリンは動脈硬化の予防効果があり、その他、血液中の余分なコレステロールを排出してくれる作用や、肝臓を強くする効果が期待できます。 あさりのミートスパゲティ
豊富に含まれるタウリンには、アルコールを分解する肝機能を高める効果があるので、二日酔いに効果があります。また、コレステロールや中性脂肪を下げ、血液をきれいにする作用もあります。精神安定作用のあるビタミンB12も含まれています。 具沢山豆乳チャウダー


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